加工定制:是 | 种类:斩拌机 | 品牌:佳品 |
订货号:1 | 货号:5908013399 | 型号:40/80/125 |
电压:380V | 功率:15kw | 净重:1200kg |
包装:覆膜 | 外形尺寸:1500mm | 产品用途:把原材料斩成肉泥状 |
适用范围:西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 营销:新品 | 规格:40/80/125 |
是否跨境货源:是 | 主要下游平台:ebay、 亚马逊、 wish、 速卖通、 LAZADA、 独立站 | 主要销售地区:欧洲、 北美、 南美、 东南亚、 东北亚、 中东、 非洲 |
有可授权的自有品牌:是 |
佳品多功能斩切机 肉制品全自动斩拌机厂家直销
全国热线:15908013399
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斩拌机的结构原理:
斩拌机的结构主要由盛装原料的斩肉盘、高速旋转的斩拌刀具、上料机构、出料机构、传动系统、电器控制系统、刀盖及机架等部分组成示。真空斩拌机要另加一套真空装置。斩肉盘用不锈钢制造。电动机的动力通过三角皮带和蜗轮蜗杆减速后,由棘轮机构带动斩肉盘轴驱动斩肉盘单向旋转,斩肉盘逆时针方向转动。
切割刀具由3-6把刀片组成,刀片安装在刀轴上。刀具上方有保护和防止肉料飞溅的刀盖。刀轴由一台电动机通过三角皮带带动高速旋转,转速可以调节(2一3挡)。打开刀盖时,刀具自动停止转动,以***安全。在真空斩拌机中,还有一个转盘密封盖,为的是在抽真空时起到作用。
出料机构由一台电动机通过齿轮减速机带动转轴和出料圆盘转动,整个机构可自由活动。斩拌时将出料盘向上抬起,圆盘不转。出料时,将出料机构放人斩肉盘内,接通电源,出料圆盘转动进行出料。传动系统由电动机分别带动环形斩肉盘、刀轴和出料转盘工作。电动机经带轮使蜗杆传动蜗轮,通过带轮机构使斩肉盘单向旋转。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
分类:
可分为双速斩拌机和节能变频斩拌机。
特点:
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
用途:
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。